Fermentation sauvage : Aliments à cultures vivantes, par Sandor Katz 2e éd. en vente B2B

« Wild Fermentation [est devenu] un manifeste et un manuel pratique pour une génération d'activistes alimentaires clandestins. »—The New Yorker Le livre qui a lancé la révolution de la fermentation, avec des recettes incluant kimchi, miso, choucroute, cornichons, gundruk, kombucha, kvass, levain, paneer, yaourt, amazaké, et bien plus encore ! Sandor Ellix Katz, lauréat d'un James Beard Award et auteur à succès du New York Times, que Michael Pollan appelle le « Johnny Appleseed de la fermentation », revient à son livre emblématique et à succès avec une perspective fraîche, un enthousiasme renouvelé et une sagesse élargie de ses voyages à travers le monde. Cette édition mise à jour et révisée, désormais avec des photos en couleur tout au long, est sûre d'introduire toute une nouvelle génération aux saveurs et aux bienfaits pour la santé des aliments fermentés. « Dans la nouvelle édition révisée, il y a un effort clair pour rendre les recettes plus simples et faciles à comprendre. Bientôt, comme moi, vous aurez un lot de choucroute en train de fermenter dans un endroit frais, toute l'année. »—Wired Magazine