Transformant des kebabs classiques en hamburgers juteux, cette recette est un incontournable de nos restaurants frères Chai Pani et Botiwalla. Avec de l'agneau haché assaisonné de gingembre, d'ail, de menthe, de coriandre, de garam masala, de piment du Cachemire, de curcuma, de cumin en poudre et de coriandre en poudre, saisi dans une poêle et servi sur des brioches grillées (alias bougie pav).