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Description
Truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) sélectionnée et lentement déshydratée à basse température. Son utilisation est identique à celle de la truffe fraîche : pour cuisiner des entrées, des plats de pâtes, des œufs, du poisson et de la viande. La réhydratation peut se faire de différentes façons : environ trente minutes dans de l'eau tiède ; deux heures dans de l'eau froide ; ou quelques minutes dans de l'eau bouillante. Dans tous les cas, l'eau de cuisson peut être utilisée comme assaisonnement, éventuellement filtrée, pour renforcer l'arôme et le goût de la truffe.
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Détails
Pays de fabrication : Italie Poids : 10 g (0,35 oz) Dimensions : 28 x 20 x 7 cm (11 x 7,9 x 2,8 in)
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