About Prairie Fruits Farm & Creamery

Prairie Fruits Farm & Creamery a été fondée à Champaign, dans l'Illinois, en 2003 pour convertir notre terre de cultures de rente en une laiterie caprine régénérative et durable. Nous avons introduit des pâturages séquestrant le carbone et un modèle de sylvopastoralisme pérenne qui intègre des arbres et des arbustes pour notre troupeau de chèvres Nubiennes et La Macha heureuses. Leur lait doux est le secret de notre fromage de chèvre primé ! Chèvre (Médaille d'or ACS 2022, Médaille de bronze ACS 2023, Médaille d'or ACS 2024), Feta (Médaille de bronze ACS 2023, Médaille d'or ACS 2024), Moonglo (Médaille de bronze ACS 2023), Fleur de la Prairie (Lauréat du Good Food 2021, Médaille d'or ACS 2022), Fromage fermier ukrainien (Médaille de bronze ACS 2024) Nous avons obtenu le statut Animal Welfare Approved en 2010 et continuons à améliorer avec diligence la santé de notre troupeau et nos compétences en fabrication de fromage. En plus du lait de nos propres chèvres, nous achetons du lait de Jersey élevé en pâturage à la ferme familiale voisine et produisons une large sélection de fromages de lait de chèvre, de lait de vache et de variétés mixtes. Le soin et l'effort que nous mettons à prendre soin de nos animaux et de notre terre se reflètent dans la saveur incroyable de nos fromages.Read their story