La société C'est de la passion de Nicolò, le parent de la famille Sorrentino, qui s'occupe de son oliveraie depuis plus de quarante ans en prenant soin de chaque arbre, la Société agricole La Casa Rosa est née. Le désir est de faire connaître la qualité de sa production d'huile d'olive extra vierge au-delà des frontières locales. Le domaine s'étend sur une trentaine d'hectares dans la campagne de Siculiana, dans la province d'Agrigente, dans le district de Calua, en face de la réserve naturelle de Torre Salsa. Dans l'oliveraie, il y a 1 549 plantes de plus de dix ans avec des variétés de Coratina, Biancolilla, Nocellara del Belice, Giarratana et Cerasuola. Nos olives pressées à froid produisent à la fois une huile « pure » et un « mélange ». Huile d'olive extra vierge biologique sicilienne Au cours des dernières décennies, la vente d'huile d'olive biologique a connu un grand succès en Italie. La faveur avec laquelle le public a accueilli favorablement la production d'aliments biologiques est certainement due aux normes de qualité très élevées de l'huile d'olive extra vierge sicilienne, qui, grâce à ses qualités, augmente toujours, ainsi qu'à la nécessité d'apporter à nos tables des aliments qui, en plus d'être authentiques, sont également sains et obtenus par des méthodes naturelles.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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