À propos de la marque burgenwein

BURGENWEIN représente une petite cave avec laquelle j'ai débuté en 2015 en tant que changeur de carrière. Tout a commencé avec 1 ha, le tout en pentes abruptes. Aujourd'hui, je travaille sur le double de la superficie avec mes raisins Riesling et Pinot. Dans la mesure du possible, bien sûr... Je travaille complètement bio depuis trois ans. Les deux cépages sont si divers que je reste curieux d'explorer et d'inventer de nouvelles choses chaque année. Le tout à la main jusqu'à la récolte, au cours de laquelle chaque raisin passe par de nombreuses mains jusqu'à ce que le jus de raisin soit laissé fermenter en fûts ou dans des cuves en acier inoxydable. De longues périodes de macération, des rendez-vous doux et de longues périodes de maturation en barriques (« sur lie ») font ressortir des vins uniques. Découvrir l'histoire de la marque