À propos de la marque Kombucha Iceland

Kombucha Iceland est le fruit de l'équipe mari et femme Manuel et Ragna. Lorsqu'ils ne fabriquent pas de kombucha, ils sont occupés à élever leur jeune famille, tout en poursuivant une carrière réussie d'ingénieur et d'anthropologue. Manuel a grandi dans la campagne cubaine, où ses parents fermentaient des boissons traditionnelles à partir d'ingrédients locaux comme le riz et les prunes sauvages. Cela lui a inculqué une curiosité à vie sur la façon dont ces mystérieux toniques ont été créés. Après avoir déménagé en Islande en 2006, il a poursuivi un doctorat en chimie, donc quand il a commencé à chercher un passe-temps relaxant loin de ses études, le brassage à domicile s'est senti comme le choix évident. Manuel a trouvé les processus complexes impliqués dans la fermentation si fascinants qu'il a jeté ses livres de recettes et a commencé à expérimenter ses propres formules. Alors qu'il cherchait de nouveaux ingrédients pour brasser, il est tombé sur l'ancienne pratique de la fermentation du thé pour faire du kombucha. Intrigué par le folklore et la science derrière le kombucha, Manuel a commencé à le boire pour le dynamiser et le soutenir tout au long de ses sessions d'étude rigoureuses — et cela a fonctionné ! Après avoir obtenu son diplôme, il savait que la boisson était quelque chose d'extraordinaire qu'il voulait partager avec les autres. La première brasserie commerciale de kombucha d'Islande a été créée. Découvrir l'histoire de la marque