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Quinta Mourisca est un projet familial, basé sur une ferme située à Agrobom, au nord-est de Transmontano. Le but de Quinta Mourisca est de permettre un retour aux sources, en apportant les arômes de la campagne et les saveurs des recettes traditionnelles à ses consommateurs. Nos produits sont préparés de manière artisanale, en utilisant la main-d'œuvre locale et en créant des recettes qui visent à harmoniser les connaissances traditionnelles avec l'innovation. Dans le même temps, Quinta Mourisca se présente comme un projet culturel, développant des partenariats artistiques avec des artisans et des designers.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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