À propos de la marque Southside Market

« Hot Guts » du plus ancien barbecue du Texas « Boucher aujourd'hui, livrer demain. » C'était le mantra de Southside Market en 1882 lorsque les premières coupes de viande ont été vendues dans le wagon du fondateur William Moon il y a 140 ans. Sans réfrigération, les morceaux de viande frais invendus étaient conservés par fumage et, dans la vraie tradition allemande, épicés pour faire des saucisses. Il ne fallut pas longtemps avant que ces « tripes chaudes » deviennent célèbres, avec des gens partout venus à Elgin pour les goûter. Les décennies se sont écoulées et tandis que les propriétaires de Southside Market ont changé, leur dévouement à la fabrication des meilleures saucisses du Texas n'a pas changé, c'est pourquoi près d'un siècle et demi après la vente de cette première coupe de viande, Elgin est connue comme la capitale de la saucisse du Texas.Découvrir l'histoire de la marque