About Azienda Agricola Roberto Cordisco

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L'histoire de l'huile d'Apulio a commencé en 1951, lorsque le commandateur Antonio Cordisco, un entrepreneur alimentaire, reconnaissant la haute qualité de l'huile d'olive de la région, a acheté les premières oliveraies de la campagne de San Paolo di Civitate et a construit un moulin à huile destiné à être transformé en huile à partir du précieux fruit. Ce fut un succès immédiat, l'huile d'Apulio ayant reçu les meilleurs applaudissements et appréciations de la part des marchands toscans et ombriens. La technique consistant à récolter l'arbre fruitier et à le presser en quelques heures a donné (et donnent encore aujourd'hui) un parfum et des parfums uniques à l'huile extraite, ce qui en fait l'un des produits les plus populaires en Italie par les spécialistes de l'oléologie. La ferme Cordisco Roberto (fils du fondateur susmentionné) est principalement cultivée avec des olives provençales depuis 1965 et est située au cœur de la zone de production de ces variétés, parmi les douces collines de la haute Tavoliere delle Puglie, près de la mer Adriatique toute proche.Read their story