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Notre entreprise, « Aceites el Tilo », est née dans une famille humble qui a consacré toute sa vie à l'agriculture et à la culture des olives dans la Sierra de las Villuercas (Cáceres), où il existe une grande tradition oliverienne. Au sein du Geopark de las Viluercas, les huiles obtenues à partir de ses oliviers transmettent tout l'amour de la terre cultivée par la famille Santos depuis des générations. Aceites el Tilo est une jeune entreprise respectueuse de l'environnement qui dispose de panneaux solaires pour le système d'irrigation mis en place dans 7000 oliviers. De plus, la ferme El Tilo compte 2000 autres oliviers secs. Notre ambition et notre persévérance nous ont amenés à ouvrir un marché en Suisse et aux États-Unis. Les huiles d'olive extra vierges d'El Tilo proviennent exclusivement des olives de cornicabra cultivées avec soin dans notre ferme familiale à production limitée. Les olives sont récoltées au début du mois de novembre, lorsqu'elles commencent à changer de couleur pour une extraction à froid ultérieure de l'huile et stockées dans son propre réservoir en acier inoxydable.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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