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L'Irish Flying Tumbler est un pigeon qui quitte son pigeonnier pour ses aventures quotidiennes mais qui revient toujours chez lui à la fin de la journée. C'est parce qu'il est né avec un phare de direction inné qui lui permet de rentrer chez lui en toute sécurité. Nous nous inspirons du gobelet volant irlandais. Absent depuis des années, les fondateurs avaient envie de rentrer chez eux pour poursuivre un métier qui les passionnait tous, la fabrication d'un excellent whisky. Nous sommes revenus à nos racines dans la ville historique de Co Carlow, en Irlande, où nous achetons, mûrissons, mélangeons et mettons en bouteille du whisky irlandais qui surprend et ravit.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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