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Shirin Persia nasce da una mia idea : mi chiamo Ala, sono una ragazza iraniana, vivo en Italie, e ho deciso di trasformare in una piccola iniziativa imprenditoriale un sogno nato dalla mia tesi di laurea in ingegneria gestionale en Italie. Far conoscere ed importare qui uno dei migliori zafferani al mondo : sicuramente il più ricco di storia, quello della mia terra natale, l'Iran, e insieme ad esso... le storie di chi lo coltiva. Durante i miei studi ho potuto approfondire la realtà del mercato internazionale dello zafferano e conoscere personalmente chi lo coltiva avec sacrificio nella regione del Khorasan. È nato così questo progetto che ha obbiettivi molto chiari : promuovere e vendere zafferano purissimo e della migliore qualità dalla località di Qa'en Iran. creare una filiera corta e fare conoscere ai clienti le storie dei produttori iraniani, garantendo loro un giusto prezzo di vendita e progetti che possano aiutare lo sviluppo sostenibile della loro attività - creare sempre una maggiore conoscenza e cultura dello zafferano nei consumatori, est proprio grazie alla cultura e alla conoscenza del prodotto che si prevengono le frodi e lo sfruttamento dei produttori.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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