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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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Permettez-moi de me présenter : je suis Corby, un kiwi né à Auckland devenu un ours de Berlin wannabe et je suis ici pour vous apporter une touche fraîche au beurre de noix. La noix a commencé à rouler avec ma passion de longue date pour la préparation du café expresso et la préparation de ma tartinade préférée pour le petit-déjeuner. J'ai rapidement développé une compréhension des similitudes entre un grain de café et une part d'arachide. De la croissance à la récolte, du cru au rôti, puis du moulin à la tasse ou, dans mon cas, d'un bocal en verre, j'ai pu apprendre la priorité. Rôtir ! Comme un torréfacteur de café, j'ai établi deux styles de torréfaction distincts. The Light Roast & The Dark Roast ; deux saveurs uniques de cacahuètes. Nous broyons et mélangeons un petit lot à la fois avec des morceaux de cacahuètes croquants et un lécher de sel rocheux. Sans sucre ajouté Sans huile de palme ni additifs. Tout naturel.
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