À propos de la marque Pastificio F.lli Iozzino

Notre premier moulin familial remonte à 1797, il s'appelait 'Lo Monaco' et c'était l'un des plus anciens de la "Valle dei Molini" à Gragnano et il est toujours là aujourd'hui. Notre ancêtre, Marcantonio Iozzino, a commencé à travailler le blé italien dans notre moulin familial pour produire des pâtes de haute qualité. Depuis lors, les pâtes de Gragnano font partie de notre tradition familiale. Pour obtenir la certification IGP, les pâtes doivent être produites avec les eaux de source de Gragnano. La production doit suivre un cahier des charges précis, et c'est la seule façon de faire partie de cette niche de marché qui nous permettra de nous démarquer avec un produit de haute qualité. Nos pâtes sont un produit très simple, composé de seulement deux ingrédients : de la semoule de blé dur 100 % italienne et de l'eau de source de Gragnano. Avant de procéder à la production, la semoule est tamisée pour vérifier sa pureté. Nos pâtes sont produites avec une filière en bronze pour obtenir diverses formes et séchées à basse température dans des cellules statiques.Découvrir l'histoire de la marque