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La SAS Aqui-truf47 a été créée en 2016 avec pour objectif le développement de produits truffés sous la marque KV Cœur & truffes. Avec une récolte locale et nationale de truffes, nous avons décidé de créer une gamme de produits truffés (condiments, sauces, confits d'alcool sucrés, foie gras, rillettes, pâtés, saucisson et même bière). Nos recettes comportent entre 10 et 20 % de truffes (en fonction de leur variété). À l'exception d'une partie de nos condiments (huile et balsamique), tous nos produits sont exempts d'arôme ajouté. D'autres création culinaires truffées sont prévues dans les mois à venir. Notre principale motivation et notre éthique sont la production de recettes à la truffées respectueuses de la nature et du consommateur.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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