Produits Original Black Garlic en vente B2B
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À propos de la marque Original Black Garlic
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En 2008, Katy Heath était propriétaire d'une petite entreprise qui importait des produits. C'est ainsi qu'elle a rencontré un fournisseur coréen qui lui a demandé si elle avait entendu parler de l'ail vieilli en Corée. Née et élevée au Royaume-Uni, elle ne l'avait pas fait. Katy a demandé un échantillon et a reçu de l'ail qui, bien que n'ayant pas tout à fait le même goût que l'ail noir produit aujourd'hui, était suffisamment savoureux pour piquer son intérêt. Elle a essayé de l'utiliser dans une simple sauce bolognaise et a découvert le délicieux facteur X de l'ail noir. Cela a considérablement amélioré la sauce, mais sans la dominer. L'ail noir était un ingrédient très intéressant pour Katy. Il est rare de trouver un nouvel ingrédient qui a une longue histoire, ce qui le rend très ancien. Katy a appris tout ce qu'elle pouvait sur l'ail vieilli en se rendant même sur l'île de Jeju, en Corée, d'où l'ail vieilli serait originaire. En Corée, l'ail vieilli est utilisé comme produit de santé plutôt que comme ingrédient de cuisine, car il conserve tous les avantages étonnants de l'ail frais pour la santé sans la même puissance olfactive et gustative.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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