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L'amour de la cuisine, le respect des traditions, le courage d'expérimenter et le désir de réussir ont donné vie à notre projet. Vestalia n'est pas seulement une marque qui apporte des sauces prêtes à la table. Vestalia est un défi : ramener sur la table les saveurs originales des sauces qui viennent d'être retirées du feu et préparées uniquement avec des produits authentiques, de qualité et 100% italiens. La première étape de notre préparation concerne la conception de la ligne. Selon la recette à réaliser, nous organisons tous les ingrédients, les pesons scrupuleusement (selon les indications du protocole) et lavons soigneusement et sous l'eau courante les légumes et les légumes. La découpe des produits, même s'il s'agit d'une étape simple, est réalisée avec soin et minutie compte tenu des grandes quantités que nous utilisons pour nos recettes. Cuisiner : Chaque seconde pendant la préparation est importante ; commettre une erreur pourrait compromettre le succès de la recette et affecter son goût. C'est pourquoi nous suivons cette phase scrupuleusement mais de la même manière que nous préparons la sauce à la maison : marmite et cuisinière. Stérilisation : Il s'agit de la dernière étape de notre préparation et, selon toute probabilité, c'est celle qui fait la différence. Nous sommes peut-être les seuls à utiliser ce procédé pour la conservation des sauces qui garantit au produit une durée de vie de 2 ans sans avoir à maintenir la chaîne du froid.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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