À propos de la marque Maison Jonquier

Notre histoire commence en 1885 à Ollioules avec notre arrière-arrière-arrière grand père, Louis Jonquier. A l'étage de la Maison Jonquier, vous avez la famille qui vit. Au rez de chaussée, une odeur de cire est très fortement présente. Il faut dire que notre aïeul était "Ciergier" (fabricant de chandelles et bougies). Avec l'arrivée de l'électricité en France, c'est un peu la crise car peu à peu les ventes chutent et il se demande bien comment il va réussir à nourrir sa famille. L'hiver approche et avec cela le moment tant attendu et traditionnel des Treize Desserts de Provence. Pour cela il réunit les différents desserts et se met à préparer notamment le Nougat Noir et le Nougat Blanc. Sa production n'est alors destinée qu'à sa famille et à son cercle d'amis. Parmi eux se trouve un pharmacien qui à l'occasion d'une dégustation lui partage une anecdote....le Nougat nous viendrait des Romains et serait à l'origine...un médicament. Ils commencent alors une discussion qui les amènera à prendre la décision de travailler une recette unique. Un nougat de qualité supérieur où la saveur et la douceur ne seront obtenus que par un équilibre soigné entre les Miels et les Amandes. Aujourd'hui nous sommes fiers de maintenir cette tradition et cette exigence. Dans toutes nos créations, nous pensons à ce soir d'hiver où la décision fut prise qu'au 16 rue nationale à Ollioules on ne produirait que du très bon.Découvrir l'histoire de la marque