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Mes grands-parents néerlandais étaient des agriculteurs qui ont immigré au Canada dans les années 1950 quand mon père était jeune. Nous avons grandi avec des légumes frais cueillis et des fruits, et beaucoup de cuisine maison. Mon Oma (grand-mère) a tout fait à partir de zéro, y compris quelques-unes des meilleures cerises en conserve, pain aux raisins secs et biscuits que vous pourriez jamais manger. C'est à cause de mon Oma et de ses biscuits faits maison que nous avons commencé Gezellig Cookies. Notre objectif chez Gezellig Cookies est de faire cuire les meilleurs stroopwafels, ou biscuits gaufrettes remplis de caramel, que nous pouvons ici dans le centre de la Floride. Nous fabriquons un petit lot traditionnel, ou caramel, et utilisons les meilleurs ingrédients de qualité que nous pouvons, comme le sucre issu du commerce équitable biologique et les œufs locaux de libre gamme. Nous fabriquons également des variations non traditionnelles que vous ne verrez pas typiquement, comme nos offres végétaliennes Original et amusantes comme l'érable et la lime clé.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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