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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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En 2016, j'ai eu l'opportunité de donner un rein à mon cousin qui souffrait de la polykystose rénale (PKD). Malheureusement, cette maladie est présente dans ma famille, et nous avons subi ses effets dévastateurs pendant des générations. Notre famille a subi 5 transplantations rénales ces dernières années, la mienne étant la plus récente. Pendant le processus de récupération, on m'a conseillé de changer mon régime alimentaire pour protéger mon rein restant. J'ai appris que réduire ma consommation de sodium et éliminer le sucre de mon alimentation était essentiel pour maintenir la santé de mon rein. Alors que je m'adaptais à mon nouveau mode de vie et à mes exigences alimentaires, j'ai approfondi les ingrédients et les assaisonnements que je consommais. Comme je devais m'en tenir à un régime principalement sain, j'ai prêté une attention particulière à ce que je mangeais et à la façon dont j'assaisonnais mes aliments. En commençant mon parcours, j'ai remarqué qu'il y avait beaucoup de produits sur le marché avec peu ou pas de liste d'ingrédients.
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