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J'ai créé The Better Mrkt comme un endroit où les gens peuvent savourer délicieux - bon pour vous et bon pour la planète - des aliments gastronomiques dans une atmosphère plus accessible. La nourriture est une porte d'entrée vers nos histoires et nos cultures, c'est aussi l'une des plus anciennes langues amoureuses que nous ayons. Nous essayons d'explorer le concept de « gastronomie » et d'en élargir la portée. Nous pensons que la nourriture gastronomique peut être saine, nous pensons qu'elle peut être désordonnée, nous pensons qu'elle peut être un peu coupable. Ou peut-être le plus simplement en essayant de décider de ce qu'est la « nourriture gastronomique », vous pourriez simplement vous demander : « est-ce que ça a étincelle de la joie ? » S'il vous plaît profiter de la nourriture que nous fabriquons, parce que nous l'avons fait pour vous. - J
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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