À propos de la marque Sifón de las Monjas

Paprika de la Vera cultivé sur place, fabriqué à la main, dans le respect de la tradition et en utilisant des techniques transmises de génération en génération. Un paprika unique. La production de Sifón de las Monjas est un cycle complet. Notre équipe est présente à toutes les étapes de la production. De la sélection des graines à la mouture du poivron, en passant par la récolte et le séchage dans la fumée du poivron. Nous fabriquons nos produits sur notre ferme située dans la région de La Vera, dans la province de Cáceres, en Espagne. Voici quelques-unes des procédures artisanales qui nous rendent uniques : • Production limitée. Notre paprika provient exclusivement des poivrons récoltés sur notre ferme • Collecte manuelle. Nous ne sélectionnons que les poivrons qui, un par un, ont atteint leur degré de maturité optimal. • Fumé au bois de chêne. Notre paprika prend son arôme fumé caractéristique pendant le processus de séchage, qui a lieu dans nos séchoirs à pierre chauffés au feu de bois de chêne. • Sol en pierre. Nous broyons nos poivrons dans des moulins en pierre vieux de plusieurs siècles, en respectant les techniques de mouture utilisées depuis des générations. Nous utilisons uniquement la peau du poivron pour fabriquer notre paprika. La somme de ces processus fait de notre paprika un produit unique, avec une couleur intense et une texture uniforme, stable dans le temps et avec un arôme pénétrant et équilibré de bois de chêne.Découvrir l'histoire de la marque