About Soul & Smoke

Le chef D'André Carter s'est taillé une réputation nationale en tant que chef gastronomique d'élite, mais sa véritable passion — l'obsession, même ! — c'est un barbecue. Tout a commencé chez sa grand-mère, dans le South Side de Chicago. Là, l'aidant à cuisiner les dîners du dimanche pour sa famille et ses amis, la chef Carter a appris que ce ne sont pas seulement les saveurs qui rendent un repas mémorable : ce sont aussi les gens avec qui on le partage. La bonne nourriture a bon goût et on se sent bien. Après avoir obtenu son diplôme de la cuisine de sa grand-mère, le chef Carter est allé au Cordon Bleu College of Culinary Arts et a gravi son chemin dans la scène gastronomique de Chicago. Aujourd'hui, le chef Carter est légendaire pour son approche gastronomique du barbecue humble. Sa sauce signature mélange les saveurs de Saint-Louis avec son mélange d'épices exclusif. Toujours étudiant du métier, il affine continuellement son menu et expérimente des techniques de fumage. Une chose qui ne change jamais : l'engagement du chef Carter à créer des plats de qualité restaurant qui respectent les saveurs joyeuses, nostalgiques et intemporelles du barbecue.Read their story