About Bahen & Co

Bahen & Co fabrique du chocolat moulu sur pierre, de la fève à la tablette. Une approche traditionnelle de la fabrication du chocolat qui revient à un rythme plus lent qu'auparavant. J'espère que les noms délavés des plantations sur les sachets de cacao en jute ou les origines diverses des machines restaurées de l'ancien monde vous donneront une idée de la profonde curiosité de Bahen & Co pour le cacao. Grâce à leurs anciennes vies de vignerons, Jacqui et Josh Bahen ont compris qu'il était plus difficile que complexe de simplifier la fabrication du chocolat. Adopter une approche simpliste pour respecter les saveurs et se reconnecter à la source. Restaurées après une époque vintage et dirigées par un torréfacteur Barth Sirocco des années 1930 et un Guitard Melangeur datant des années 1910, les machines à chocolat fonctionnent lentement et à basse température avec la sagesse nécessaire pour préserver le goût des lieux lointains. Nous sommes constamment à la recherche de cacao aromatisé de qualité.Read their story