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En 2010, nous avons ouvert nos portes sous le nom de The Candyman, la première confiserie spécialisée de Nouvelle-Zélande, qui s'est développée pour proposer la plus grande gamme de confiseries locales et importées de l'hémisphère sud. Forts de nos années d'expérience en matière de sucrerie, nous avons décidé de créer les meilleurs produits à base de miel de Nouvelle-Zélande et, en 2019, The Candyman est devenu TheHoneyman. La Nouvelle-Zélande possède l'un des meilleurs miels du monde, mais elle n'est connue que pour le miel de Manuka. Nous avons sélectionné différents types de miel qui mettent le mieux en valeur le « goût de la Nouvelle-Zélande ». Outre le célèbre Manuka, nous proposons également Rewarewa, Kanuka, Pohutukawa et notre mélange haut de gamme, que nous transformons ensuite en produits que vous connaissez et aimez. Nous crémons notre miel pendant 72 heures pour obtenir la texture la plus douce et la plus soyeuse, que vous pouvez acheter en pot ou en pression pour une meilleure portabilité.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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