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HISTOIRE DE LA COOPÉRATIVE D'HUILE SAN AMADOR La Coopérative Agricole «SAN AMADOR» est située dans la municipalité de MARTOS (Jaén), appartenant à la Campiña Sur, qui accueille la plus grande population de la région. Il existe déjà des vestiges archéologiques datant de l'époque ibéro-romaine (http://www.olearum.es/det_rutas.php?id=8&primero=7-) et depuis des décennies, c'est le village avec la plus grande étendue d'oliviers au monde. La Coopérative «SAN AMADOR» a été constituée en 1960, comme une solution novatrice pour le petit et moyen oléiculteur de la vaste région. Actuellement, la Coopérative compte 702 membres et une superficie d'oliveraies de 2 888,17 ha, avec une production moyenne de 13 500 000 kilos d'olives et 3 000 000 kilos d'huile. Depuis le système traditionnel de pressage installé à ses débuts, la coopérative a connu différentes transformations pour atteindre l'état actuel, où la technologie la plus novatrice est installée pour la réception, l'extraction et le stockage des huiles. De la même manière, la qualité de notre huile a évolué avec la nouvelle demande des consommateurs. Nous sommes passés de notre conditionnement traditionnel d'Huile d'Olive Vierge Extra «Peña de Martos» à nous engager sur le chemin de l'excellence, avec notre marque «TUCCIOLIVA». Depuis 2007, notre huile Tuccioliva figure parmi les plus prestigieuses et primées dans les meilleurs concours, tant au niveau national qu'international, étant la première coopérative de la province.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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