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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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Lauren et Brandon Alpert ont fondé Yes Cocktail Co. en 2015 après un parcours inattendu de la scène au shaker. Pendant trois ans, ce couple marié a parcouru le monde en tant qu'acteurs/chanteurs et metteurs en scène professionnels, travaillant avec des jeunes dans des programmes artistiques internationaux. Lorsqu'ils ne jouaient pas ou ne mettaient pas en scène des comédies musicales, ils avaient pour mission de découvrir les meilleurs bars du monde, collectant saveurs, techniques et inspiration en chemin. De retour sur la côte centrale de la Californie, ils ont découvert que recréer les cocktails vibrants et de classe mondiale qu'ils avaient appréciés à l'étranger était plus difficile que prévu. Les mélangeurs sur les étagères des magasins étaient pleins de saveurs artificielles, de conservateurs et de sirop de maïs à haute teneur en fructose, pas exactement les ingrédients de grands cocktails. Ils ont donc retroussé leurs manches et ont commencé à élaborer leurs propres recettes, utilisant des ingrédients entièrement naturels et d'origine locale, inspirés par l'abondante récolte de leur nouveau foyer.
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