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Underdog BBQ a été fondé par un milliardaire et un groupe d'entrepreneurs locaux qui souhaitaient faire plus que proposer un délicieux barbecue et de la bière artisanale. Ils voulaient créer une marque et raconter l'histoire des Underdogs d'Erie, en Pennsylvanie. Dans le cadre de l'émission de téléréalité à succès de Discovery, Undercover Billionaire, fondateur et milliardaire Glenn Stearns est venu à Erie pour construire une entreprise d'un million de dollars à partir de zéro en seulement 90 jours avec seulement 100$ en poche. Après s'être entouré d'une équipe de locaux, (alerte spoiler !) Glenn a ouvert avec succès une entreprise et a créé une marque qui s'appelle Underdog BBQ. Désormais, Underdog BBQ est une étape préférée des vacanciers visitant Presque Isle, des fans de l'émission, de « Undercover Billionaire » et des amateurs de barbecue à travers le pays.
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