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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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Des ingrédients simples, frais et locaux sont les 3 piliers de River Wave Foods. En tant que nourriture pour les voyageurs tout au long de la vie était le langage universel, le billet qui a éveillé la curiosité de Rebecca pour la culture et l'aventure. La vraie compréhension d'une culture est mieux vécue par la façon dont les gens mangent. Cuisine réconfortante, nourriture de rue, locale et fraîche, rien de fantaisie ou prétentieux, ingrédients et saveurs qui reflètent les racines d'un peuple. Anthony Bourdain dit mieux : « La bonne nourriture est très souvent, même le plus souvent, la nourriture simple. »
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