Nous avons commencé par essayer de créer des boules énergétiques avec le beurre d'amande que nous fabriquons dans mon bar à jus (www.thejuicenbowlspot.com). Nous nous sommes retrouvés avec une réserve de beurre d'amande à faible teneur en sucre et riche en protéines, agrémenté de superaliments. Nous l'avons mis dans un bocal et le beurre d'ours est né. Aujourd'hui, nous l'appelons communément « mélange montagnard dans un bocal ». enrichi de protéines végétales et de superaliments, le beurre d'ours contient 9 g de protéines et 1,5 g de sucre par portion, tout en ayant le goût de pâte à biscuits.
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Marie Dardaine, founder of Bakers & Brothers in Paris, France
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