À propos de la marque Campo di Torri

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À propos de la marque Campo di Torri

Depuis 1586, les terres de la ferme Il Casellino, qui appartenait à l'origine à l'abbaye de Santa Maria Vallombrosa, sont dédiées aux vignobles et aux oliveraies. La Toscane a toujours été le pays de petites exploitations agricoles de qualité, fruit d'un millénaire de compréhension entre la terre et les hommes, de dur labeur mais aussi du plaisir de produire et de partager un excellent produit. Dans les 16 hectares d'oliveraies de notre entreprise, nichés dans les collines du Valdarno non loin de Florence, nous avons sélectionné Frantoio, Leccino et Moraiolo, des variétés typiques toscanes, et leur avons fourni un environnement idéal pour qu'ils puissent grandir en bonne santé et fort. Même si cela signifie renoncer à un rendement plus élevé, nous récoltons nos olives à l'avance pour en récolter les fruits au meilleur moment. Nous récoltons à la main avec l'ancienne méthode appelée « cueillette », qui n'endommage ni l'arbre ni ses fruits. Pour améliorer la qualité du produit, nous sommes au moulin, au sein de l'entreprise, quelques heures après la récolte.Découvrir l'histoire de la marque