Las alcachofas, cuidadosamente seleccionadas, se defolian a mano, se calibran y se procesan exclusivamente frescas en el mejor momento de la cosecha, entre marzo y abril. El mango se limpia a mano con un cuchillo para darle al producto un aspecto casero. Se cocinan con aromas, hierbas finas y con la adición de una gota de vinagre para hacerlas aún más deliciosas. Deliciosos y tiernos, son excelentes como aperitivo y deliciosa guarnición para aperitivos y cócteles.