Vino Espumoso Blanco con Fondo TERRENO: Limoso - Arenoso DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 2200 plantas/hectárea SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Cordón Royat PRODUCCIÓN: • Uva recolectada manualmente en su justa maduración • Refrigeración inmediata de las uvas a 4°C • Despalillado-prensado y prensado suave de las uvas a temperatura controlada • Clarificación estática a baja temperatura • Fermentación termo-controlada a 15°C en tanques de cemento no vitrificado ovoidales • Larga crianza en tanques de cemento no vitrificado ovoidales • Refermentación en botella con azúcar de uva • Crianza en botella durante aproximadamente 12 meses DESCRIPCIÓN ORGANOLEPTICA: Color amarillo pajizo con aromas y fragancias cítricas intensas y notas delicadas de flores blancas. Sabor pleno y equilibrado. Perlage muy fino y persistente. MARIDAJES GASTRONÓMICOS: Adecuado para aperitivos de embutidos y quesos frescos, excelente también para platos de pescado y carne blanca. GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12% vol.