Los tés blancos son los menos procesados de todos los tipos de té. Simplemente se recogen y se marchitan a la luz solar natural, luego se apilan brevemente y se hornean para garantizar que se elimine la humedad. Esta etapa evita cualquier oxidación y actividad enzimática adicionales. Nuestra peonía blanca con arándanos está hecha de la delicada y cubierta de hierba Bai Mu Dan, también conocida como «peonía blanca» de la provincia de Fujian. Se mezcla a mano en Toronto con arándanos, grosellas, bayas de saúco e hibisco para crear un perfil de sabor ligeramente dulce y refrescante.