El aceite de semilla de calabaza se extrae de las semillas de la llamada calabaza oleosa, el único tipo de calabaza cuyas semillas no tienen pieles duras. En el aceite de semilla de calabaza de Estiria, las semillas de calabaza se tostan antes de la extracción del aceite. Esto le da al aceite un fuerte sabor aromático. Es especialmente adecuado para cocinar en frío, pero también refina sopas, salsas y verduras.