La fermentación es tanto un arte como una ciencia, y Alex Lewin te guía expertamente a través de cada paso, incluyendo una visión general de la conservación de alimentos y el proceso de fermentación. Conoce los beneficios para la salud de los alimentos fermentados y aprende las mejores herramientas, suministros e ingredientes para usar. Luego comienza a hacer alimentos y bebidas conservadas saludables con recetas paso a paso para chucrut, kombucha, kéfir, yogur, limones en conserva, chutney, kimchi y más, aprovechando al máximo la abundancia de cada temporada. El libro está lleno de hermosas fotos e instrucciones claras para ayudarte a desarrollar tus habilidades con confianza. No es de extrañar que la gente esté fascinada con la fermentación: el proceso es fácil de usar y las recompensas son enormes. Dentro encontrarás: ~ Conceptos básicos de fermentación: las herramientas, los ingredientes, los procesos y cómo empezar ~ Chucrut y más allá: cómo fermentar vegetales, incluyendo estilo ensalada, encurtidos y kimchi Fecha de publicación: 2022 Formato: Tapa blanda Páginas: 200 Cantidad por caja: 20