Un gran clásico para aderezos de pescado. La puttanesca es una salsa de tomate con «aulive y chiappariell», aceitunas y alcaparras en dialecto napolitano. A Rustichella d'Abruzzo le encanta la tradición y lleva la receta a la mesa como se hacía antes, pero solo con ingredientes altamente seleccionados de la tierra de Trinacria.