La salsa de soja Tamari es una salsa de soja espesa elaborada por la cervecería Daikō Shōyu en Kinomoto, Japón, desde 1852. Ha envejecido 2,5 años en barricas de cedro japonés y contiene un alto porcentaje de compuestos umami. Notas de cata Esta salsa de soja espesa se caracteriza por un color caramelo negro intenso con reflejos de color ladrillo. La nariz es floral, con aromas de tocino ahumado, melaza y regaliz negro. El ataque es bastante dulce, con un final largo en la boca. Usos El tamari, con su textura más espesa y su rico sabor, combina especialmente bien con el sashimi y las carnes rojas. Su adición al final de la preparación de sus platos realzará el sabor y añadirá complejidad. Sorprende a tus invitados incluyéndolo en la preparación de tus postres, como en el caramelo salado.