Cucunci delicados en Vinagre de Manzana Los Cucunci, frutos del alcaparro con el característico pedúnculo alargado, son una verdadera joya de la tradición campesina del sur de Italia: crujientes, aromáticos y con un toque ácido que los hace irresistibles en aperitivos o como guarnición de ensaladas y platos de pescado. Prepararlos en vinagre es un rito antiguo que une paciencia y técnica; en particular, el uso del vinagre de manzana otorga al fruto del alcaparro un perfil aromático diferente, menos punzante y más redondo; una variante más delicada con acidez más suave y notas afrutadas que se combinan bien con la salinidad natural del cucuncio. Nuestros cucunci se recolectan exclusivamente en un alcaparral natural de nuestra propiedad en el campo de Ostuni, capital del Alto Salento; un lugar donde las plantas han encontrado su hábitat rocoso ideal, reproduciéndose y creciendo vigorosamente, lejos de carreteras, asfalto y smog. Además, nuestra agricultura Bio-Natural excluye el uso de cualquier producto químico, incluso aquellos aún permitidos en las prácticas de agricultura biológica (cobre, cadmio, azufre, etc.), con el objetivo de garantizar a nosotros, los consumidores, y a nuestros hijos productos realmente sanos, seguros y ecosostenibles. Seguridad Alimentaria: ➡ Cadena 100% controlada - del Campo a la Mesa ➡ Sin pesticidas, fungicidas ni ceras ➡ Sin conservantes, colorantes ni edulcorantes químicos ➡ Sin Gluten Producción Propia - Cosecha 2025 Peso neto producto escurrido