La nigella es una semilla, originaria del sur-suroeste de Asia, que se utiliza como especia en India, Bengala y en todo el Mediterráneo. La nigella tiene un sabor similar a la cebolla tostada. Añade nigella al pan naan, espolvorea sobre batata al horno o prueba a tostarla en seco y añadirla a un salteado de verduras o a una ensalada.