Una salsa de soja ligera y cristalina hecha con un 70% de extracto de cangrejo de las nieves. Perfecta para platos limpios y delicados donde el color oscuro de la salsa de soja regular dominaría la presentación o el sabor. Elaborada por el experto en mariscos Chef Hong Young, esta eojang blanca (salsa de soja de pescado) utiliza un método de extracción a alta temperatura e ingredientes regionales como cangrejo de las nieves, setas shiitake, anchoas y algas. Ofrece un umami profundo y natural sin la pesadez o salinidad de las salsas de soja tradicionales. Sin aditivos. Sin saborizantes sintéticos ni conservantes. Solo un sabor limpio y rico de la fermentación natural. ✔ Contenido de cangrejo de las nieves al 70% ✔ Salsa cristalina para platos limpios ✔ Fermentada de manera tradicional, durante más de 18 meses ✔ Receta exclusiva de un chef galardonado ✔ Ideal para la cocina diaria Cómo usar: • Úsala en platos a base de caldo como estofado de mariscos, sopa de pastel de pescado o sopa de abadejo seco. • Sustituye la salsa de pescado en encurtidos y marinados para un sabor más suave. • Añádela a rollos de huevo, verduras salteadas o japchae para una profundidad sutil y sabrosa. 대게 함유량 70%, 맑은 국물 요리에 딱 좋은 투명한 색상의 간장. 진한 색의 간장이 부담스러웠던 요리에 감칠맛을 더하고 싶을 때, 대게 백간장이 정답입니다. 20년 경력 수산 셰프 홍영이 만든 고온 추출 방식의 전통 어간장. 대게, 표고버섯, 멸치, 다시마 등 지역 특산 재료를 넣어 전통 방식으로 1년 반 이상 발효해 깊고 깔끔한 맛을 완성했습니다. ✔ 대게 함량 70% ✔ 맑은 색상으로 요리 색감 유지 ✔ 전통 자연 발효 방식 ✔ 무첨가 – 무방부제, 무합성향료 ✔ 일상 요리에 널리 활용 가능 활용법: • 해물탕, 북어국, 어묵탕, 국수 육수 등 맑은 국물요리에 • 간단한 나물무침, 계란말이에 깊은 맛을 더할 때 • 절임이나 담금장에 액젓 대신 활용 • 잡채, 볶음요리에 깔끔한 감칠맛을 더할 때