El romero es un arbusto de hoja perenne, una antigua planta medicinal y aromática originaria de la región mediterránea y que prefiere los lugares calcáreos y soleados. El romero es una planta típica de garriga y maquis, pero también se cultiva como especia. En la antigüedad, el romero estaba dedicado a Afrodita y simbolizaba la lealtad. El romero formaba parte del famoso «agua húngara», uno de los perfumes más antiguos. Forma parte de la mezcla de condimentos «Hierbas de Provenza» y es una importante materia prima para la perfumería, la cosmética y la farmacia.