Una cuidadosa selección de orujos de Montepulciano provenientes de viñedos de las Marcas, se destila al baño maría con método discontinuo al vapor. Luego se procede a la maduración en pequeñas barricas de roble en un ambiente recogido y sin luz. Durante el envejecimiento de cinco años en las barricas donde estaba presente el Vino Santo, la madera cede lentamente al destilado sus aromas, dándole una preciosa redondez. De un hermoso color ámbar, muy cálido, desprende una fragancia amplia, envolvente y de gran personalidad. Une las notas de la madera y la vainilla, que provienen de la lenta maduración en barrica, con los aromas intensos de sotobosque y cereza madura del viñedo de origen. Los años de envejecimiento dan redondez al gusto. Rica en complejidades aromáticas, es muy suave en el paladar con iniciales notas de caramelo que evolucionan hacia el fruto rojo en licor, con notas finales especiadas. Prolongada y satisfactoria la persistencia olfativa de los acentos frutales. GRAPPA ENVEJECIDA 5 AÑOS EN BARRICAS Y DESTILADA CON MÉTODO DISCONTINUO AL BAÑO MARÍA AL VAPOR