Los tomates secos son un producto versátil con orígenes antiguos. El procesamiento de los tomates secos es una antigua técnica siciliana, los tomates se lavan, se cortan y se dejan secar al sol durante un par de semanas. Es ideal para aperitivos, con un chorrito de aceite o relleno, pero también para los primeros platos. Todo comienza en las costas del sur, donde la población rural intentó sobrevivir aprovechando al máximo lo que el mar y la tierra tenían para ofrecer. El tomate estaba maduro a mediados del verano, una de las mejores épocas del año. Se secaron al sol sin mucha dificultad. Bastaba con recogerlos, cortarlos y dejarlos reposar, exponiendo la pulpa acuosa a la luz solar directa. Tomates de la abuela 280gr/Antica Sicilia Ingredientes: Tomates secos, aceite de oliva virgen extra, ajo, orégano