Finca aurora se encuentra en Huatulco, en el estado de Oaxaca, al sur de México. Huatulco es famosa por sus imponentes montañas y su costa pacífica preservada. Los agricultores de esta región cultivan algunos de los mejores cafés de México. Los cafetos se cultivan a una altitud de 1110 a 1250 msnm en su propio microclima único. Durante la cosecha del café, las cerezas de café maduras se cosechan a mano para obtener calidad y luego se pulpa y se fermentan. Se giran a mano y se secan en camas elevadas a la luz del sol natural. El perfil de tueste se ha creado para acentuar el sabor y las cualidades gustativas del café, «especias cálidas, dulzura de mandarina, un cuerpo suave y un rico acabado de chocolate». Fantástico con todas las leches ya que realza el cuerpo y el dulce acabado caramelizado.