Trufa de verano (Tuber Aestivum Vitt.) al por mayor

La trufa de verano (Tuber aestivum Vitt.), también conocida como "scorzone" por su recubrimiento redondo y especialmente grueso, se distingue a simple vista de la trufa negra preciosa. En comparación con su renombrada prima, la trufa de verano se considera de menor valor y está disponible a un precio significativamente más bajo en el mercado; sin embargo, su aroma y sabor pueden satisfacer incluso a los paladares más exigentes. Estas características la convierten en un producto ideal para quienes buscan una trufa versátil, agradable y de sabor delicado a precios competitivos. En la cocina, la trufa negra de verano se utiliza principalmente para preparar salsas de trufa. Como su nombre indica, la trufa de verano alcanza su madurez plena durante el verano. En Toscana, el período de recolección es del 1 de junio al 15 de noviembre.