México Finca Fátima Natural al por mayor

Notas de cata: Fresa, Fruta tropical, Chocolate negro, Especias dulces, Azúcar de caña, Limón Tostado: Medio Varietal: Garnica, Marsellesa, Typica Proceso: Natural Productor: Finca Fátima, Ernesto Pérez y Givette Pérez Orea Café natural Finca Fátima de Veracruz La Finca Fátima ha pertenecido a la familia de Ernesto Pérez y su hermana Givette Pérez Orea durante casi un siglo. Hoy, como productores de tercera generación, los hermanos continúan el legado de su finca de 20 hectáreas en Coatepec, Veracruz—una de las regiones cafeteras más antiguas e históricas de México, donde el café Arábica se introdujo por primera vez en el país. A 1.250 msnm, la finca se dedica a cultivar lotes premium de Criolla, Typica y Geisha, con un enfoque en la agronomía cuidadosa y el procesamiento innovador. Proceso natural A diferencia de los lotes lavados de la Finca Fátima, este café de proceso natural se seca con la cereza intacta, permitiendo que los azúcares de la fruta impregnen los granos durante la fermentación y el secado. Este método produce una taza con complejidad por capas y un marcado carácter afrutado. Espere notas vibrantes de fresa, fruta tropical, azúcar de caña y limón. Con su perfil de taza llamativo, este café ejemplifica el compromiso de la finca con la excelencia y la innovación, ofreciendo un perfil distintivo que destaca en la cata. De la semilla a la taza en Finca Fátima Finca Fátima es un ejemplo poco común de una finca cafetalera totalmente integrada. Como tostadores de café ellos mismos, Ernesto y Givette supervisan cada etapa del proceso—desde el cultivo y el procesamiento hasta el tueste y la preparación. Este enfoque de la semilla a la taza significa que cada decisión agronómica se toma pensando en la taza final, resultando en cafés que son tan técnicamente precisos como expresivos del terroir de Veracruz. Más allá del café, la finca también muestra la biodiversidad de la región mediante la producción de miel, huertos de cítricos y agroturismo, ofreciendo a los visitantes una visión directa de la agricultura sostenible en acción. Café verde mexicano La historia del café en México se remonta a finales del siglo XVIII, siendo Veracruz una de las primeras regiones donde el Arábica echó raíces. A lo largo de los siglos, el estado se ha vuelto sinónimo de calidad y tradición, produciendo cafés con equilibrio, dulzura y complejidad. A pesar de desafíos que van desde la roya de la hoja hasta las fluctuaciones del mercado, los productores mexicanos como los de Finca Fátima continúan superando límites—experimentando con técnicas de procesamiento e invirtiendo en producción de especialidad para elevar la reputación de México en la escena global. Con lotes como este Natural de Veracruz, la posición de México en la conversación sobre café de especialidad es más fuerte que nunca.