Este café especial proviene de una familia de productores del municipio de Saladoblanco, Huila. Su propietario, el Sr. Omar Ortiz, ha estado trabajando en el mundo del café desde que era un niño, tiene una verdadera pasión. El café se cosecha a una altura de 1550/1650 metros, en el período comprendido entre octubre y enero El proceso de fabricación consiste en lavarlo con una larga fermentación en mucílago durante 72 horas. Las cerezas se seleccionan mediante la técnica de flotación y luego se lava el café para eliminar el mucílago. Se fermenta en bolsas selladas y luego se seca. El cuidado y la pasión del Sr. Omar, presentes en todas las fases, son fundamentales y garantizan un café único y especial.