Origen: Guatemala, región Acatenango. Calidad: café de especialidad - 100% Arábica Puntuación: + 82pts Variedad(es) botánica(s): Bourbon, Caturra, Catuaí, Pache y Typica Altitud: entre 1200m y 1800m Cosecha: de octubre a marzo Procesamiento del café verde: lavado y fermentación aeróbica Notas en taza: cacao, frutas maduras ___ En GUS, seleccionamos cafés de primera calidad, son los cafés de especialidad. Para obtener esta denominación, los cafés son evaluados después de la cosecha en varios criterios (los sabores, el cuerpo, la ausencia de defectos, ...) y deben obtener una puntuación > 80 puntos/100. Son vendidos por el productor a tarifas superiores y constituyen para el consumidor la garantía de disfrutar de una calidad en taza excepcional.